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一个正在“自救”的老牌火锅。

3月11日，呷哺呷哺(00520.hk)盘中一度大跌逾13%。截至发稿，该公司股价稍有回调，报3.68港元/股，跌9.8%，总市值39.97亿港元。

海底捞和呷哺呷哺面临营收和股价下滑的烦恼时，又一家“粤式火锅第一股”要来了。同样主打高端火锅、号称“小海底捞”的捞王，选择在此刻上市，它能打造出下一家“海底捞”吗？

8月20消息，近日，针对网传呷哺呷哺集团决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店的消息，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启称，小火锅品牌呷哺呷哺部分门店存在严重选址错误，从而导致巨额亏损。

海底捞和呷哺两大巨头在火锅市场苦苦前行、“上下求索”；资本市场还在用资本催生市场上的下一个海底捞；明星和加盟商们也在编织着致富神话让加盟者蜂拥而至……火锅市场在资本的漩涡里鱼龙混杂、拥挤不堪。

7月29日晚间，呷哺呷哺发布了今年上半年的盈利预警，截至今年6月30日的六个月，其收入预计同比增加59%。

呷哺呷哺与前行政总裁赵怡的罢免争端暂告一段落。

呷哺呷哺遇到了“中年危机”，转型不利、人才流失更将集团置于危险的境地下。面对危局，创始人重新掌舵，显示出了责任感与魄力，但光有雄心壮志还不够，在试错空间越来越逼仄的当下，留给“小火锅之王”的机会还剩多少，恐怕难以乐观。

今年夏天，火锅为什么不“火”了？

呷哺呷哺流年不利。业绩断崖式下跌、高层动荡、资本撤退等“内忧”不断，但现在它也在遭遇外患：其赖以起家的“一人一锅”模式，正在被“野蛮人”们进攻。

业绩不振，呷哺呷哺先向管理挥刀。6月14日晚间呷哺呷哺发布公告称，董事会决定召开股东特别大会，以罢免赵怡的执行董事职务，自批准建议罢免的普通决议案获通过当日起生效。

近一个月内两位高管接连离任，三个月股价跌幅超过60%，呷哺呷哺正在经历资本市场的“至暗时刻”。同时，在很多普通消费者眼中，越来越贵的呷哺呷哺，已经不是从前那个极具性价比的小火锅了。为什么呷哺呷哺不香了？

呷哺呷哺正确认识自身缺陷或为“自救”的首要一步。

5月21日，呷哺呷哺发布公告称，由于集团若干子品牌的表现未能达致董事会预期，故解任赵怡作为集团行政总裁的职务，其职位将由公司董事长贺光启先生担任，该公告自2021年5月20日起生效。

火锅界“双雄”海底捞和呷哺呷哺最近都比较烦。